El objetivo de esta materia es especializar al profesionista para que se desarrolle en cualquier ámbito dentro de la cocina en general. Considerando las necesidades actuales de los comensales, que cada día se incrementa el número de adeptos a la comida vegetariana, queremos darle la relevancia que merece en nuestro plan de estudios. Lo anterior hará de ti una persona segura con un amplio conocimiento para conocer, mezclar, preparar y presentar platillos apetecibles a la vista y nutritivos al organismo, dándote seguridad y confianz aen tu carrera culinaria.